DŻEM ZE ŚWINI CZYLI PRZEPIS NA NAJLEPSZY DOMOWY SMALEC

sobota, 21 lipca 2018


Domowy smalec przebija wszystkie inne dania. Pomimo tego, że praktycznie nie jadam pieczywa, to pajdy chleba ze smalcem i z ogóreczkiem małosolnym sobie nie odmawiam. Dlaczego? Może podświadomie czuję, że ten tłuszcza jest mi potrzebny, a  może po prostu jest tak smaczny, że nie umiem się mu oprzeć.

Sposób na zrobienie smalcu jest jeden. Słoninę należy pokroić w kostkę i usmażyć w garnku do wytopienia smalcu. Jednak, by smalec był tym najlepszym, którzy wszyscy się zajadają, należy dodać do niego kilka rzeczy:

- sól
- pieprz
- cebulkę (pokrojoną w kostkę)
- jabłuszko (pokrojone w kostkę)
- majeranek
- oregano
- lubczyk lub bazylię.

Przyprawy mogą być dodawane wg. własnego gustu. Po wytopieniu smalcu ze słoniny i ukazaniu się ładnie przyrumienionych skwareczek, dodaje dodatki. Dlaczego robię to na końcu? Żeby się nie spaliły zanim tłuszcz się wytopi.

Smalec podaję z domowym pieczywem 


o ogórkami małosolnymi

PRZEPIS NA OGÓRKI MAŁOSOLNE I KISZONE


JAK OBIERAĆ OGÓREK GRUNTOWY, ŻEBY NIE BYŁ GORZKI?

wtorek, 17 lipca 2018
dlaczego ogórek jest gorzki

          Sezon na ogórki gruntowe trwa w pełni. Pamiętam, jak babcia zachęcając mnie do zjedzenia gorzkiego ogórka posypywała go cukrem. Nie lubiłam ogórków, wolałam pomidory, na które niestety miałam alergię. Jednak nie każdy ogórek jest gorzki. Co więc powoduje goryczkę?

Gorycz, której tak długo czujemy posmak to pochodna związków nazywanych kukurbitacynami, grup steroidów wytwarzanych przez wiele roślin. Maja one zadanie chronić rośliny przed zjadaniem. Jako, że dla wielu zwierząt są one trujące, to spełniają swoja funkcję. Jednak nie wszystkie ogórki są gorzki. Tylko gruntowe i to nie zawsze. Dlaczego?

Gorzki smak ma związek z warunkami uprawy. Przyczyna może być susza, jałowa gleba czy zimno. Gorzkie substancje gromadzą się głównie w łodydze, liściach i nasadzie ogórka. Ciekawostka jest, ze ogórki wężowe nie maja praktycznie tego problemu. Tylko tradycyjne, gruntowe odmiany bywają gorzkie. Mimo to i tak je chętnie wybieramy.

Aby uniknąć gorzkiego smaku ogórka gruntowego, wystarczy zacząć obieranie ogórka od jasnej strony. Obieranie od ciemnej powoduje "rozciąganie" gorzkiego smaku po całości, jednak to tez da się zniwelować. Wystarczy po każdym posunięciu obieraczki opłukać ją. Jednak chyba każdy wybierze po prostu obieranie z jasnej strony. 

Skoro zaczął się sezon ogórkowy, to nadszedł również czas na przetwory. Podam wam najprostszy sposób na ogórki małosolne oraz kiszone.

OGÓRKI MAŁOSOLNE

- duży słój z zakrętką
- zimna woda
- sól
- liście porzeczki, wiśni, liść dębu
- listek laurowy
- ziele angielskie
- koper
- czosnek /dwa ząbki na 3 l słój/
- ogórki gruntowe

Ogórki umyj, poukładaj w słoju, dodaj liście, ziele, koper. Zalej wodą z solą (na 1 litr wody łyżka stołowa soli). Po 4 dniach delektuj się ogórkami małosolnymi.

OGÓRKI KISZONE

- wyparzone słoje z nowymi zakrętkami
- ogórki gruntowe-dokładnie umyte
- ziele angielskie
- liście laurowe
- liście wiśni, porzeczki, dębu
- wrzątek
- sól
- koper
- chrzan
- czosnek 

W czyste i suche słoiki układaj ciasno ogórki w pionie. Dociskaj, żeby nie "latały" luźno. Podkładaj po kawałku korzenia chrzany, koper, liście, ziele, czosnek /możesz dodać od 1-3 ząbków na 1 litrowy słoik/. Zalewaj wrzątkiem z solą /na 1 litr wody czubata łyżka stołowa soli/. Zakręcaj i stawiaj na nakrętce. 

SPRZEDAM BON 500+ I BONY ŻYWNOŚCIOWE.

środa, 11 lipca 2018


        Sprzedawanie bonów żywnościowych było, jest i będzie. To logiczne, że skoro pijak nie może kupić wódki, wina, czy innego alkoholowego trunku, będzie szukał sposobu, by znaleźć sposób by wypić. Nadmuchana afera z Bytomia pokazuje tylko, że proceder sprzedaży bonów wszedł na bardziej nowoczesny poziom. Pomysłowa pani wystawiła swój bon z 500+ w serwisie sprzedażowym. Zaznaczę, że nigdzie nie ma zapisu, że bonów nie wolno sprzedawać. Ot taka luka w systemie.

NIE MUSISZ NA SIŁĘ KAMIĆ PIERSIĄ

wtorek, 10 lipca 2018
DOBRA MATKA PODAJE MM

    Ostra nagonka na mus karmieniem piersią rozwija się w najlepsze. Od nawoływania do wyjścia z cienia przeszła do szykanowania matek karmiących mieszankami. Nie neguję dobroci, jakie niesie za sobą naturalne karmienie, ale kiedy wiedziałam, jak jeszcze kilka miesięcy temu kobiety głośno wołały, że chcą decydować o własnym ciele, a teraz te same kobiety odmawiają tego prawa innym, to jest to bardzo słabe.

KULECZKI SEROWE W CUKINII-PRZEKĄSKA DLA WYBREDNYCH

sobota, 7 lipca 2018

                   Uwielbiam cukinię, pod każda postacią: surową, gotowana, pieczoną. Dziś podpowiem wam, jak szybko zrobić zdrową, pożywną przekąskę. Jedno z moich ulubionych, szybkich, wartościowych "zapychaczy". Można podać je jako coś do przegryzienia lub drugie śniadanie.