ZUPA KREM Z BATATA I MARCHEWKI

 

Zupa krem z marchewki i batata to niezwykła kompozycja smaków oraz kolorów. Nie mogło jej zabraknąć na moim stole tej jesieni.

• 5 marchewek
• 1 pietruszka
• 1 batat
• pół korzenia selera 
• 5 ziemniaków
• gałązka lubczyku
• gałązka pietruszki
• gałązka selera naciowego
• kawałek pora
• pół cebuli
• 2 łyżki oleju konopnego
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka sproszkowanej papryki słodkiej
• sól, pieprz do smaku

• łuskane pestki dyni

Warzywa umyj i obierz i zalej 1 litrem wody oraz olejem, dodaj ziele angielskie  i liście laurowe, sól, pieprz do smaku.  Jeżeli gotujesz w szybkowarze, wystarczy 20 minut gotowania, w zwykłym garnku 40 min. Kiedy warzywa są miękkie odłów z nich zielone gałązki i por-jeśli to zielona część, liście laurowe oraz ziele angielskie,  jeśli tego nie zrobisz, zepsują ci kolor kremu.

Wywar wraz z warzywami zmiksuj, dodaj kurkumę i paprykę.  Gładka zupę podawaj z pestkami dyni uprażonymi na suchej patelni.

Smacznego